Le stalle italiane sono leader in Europa nella qualità delle produzioni con un totale di ben 63 riconoscimenti europei tra formaggi (35) e prodotti della salumeria (28) tra salami, pancette, soppressate e prosciutti che alimentano un valore delle esportazioni che nel 2008 ha quasi raggiunto i 2,5 miliardi di euro (+ 5 per cento). E' quanto è emerso in occasione della giornata nazionale degli allevamenti italiani con decine di migliaia di allevatori in piazza e di fronte ai centri commerciali in tutte le principali regioni di produzione per salvare le stalle italiane e i primati qualitativi e di sicurezza del Made in Italy, con una capillare “operazione verità”. L'esperienza delle crisi del passato - ha sottolineato la Coldiretti - ha dimostrato che la trasparenza dell'informazione e la rintracciabilità in etichetta è il miglior modo per evitare la psicosi nei consumi che mette a rischio le oltre 5mila stalle italiane che allevano quasi 13 milioni di suini (dei quali il 70 per cento destinati alle produzioni italiane a denominazione di origine) e alimentano una filiera che dà lavoro a oltre novantamila lavoratori e sviluppa al consumo un fatturato di circa 20 miliardi, dei quali circa un miliardo (+7,6 per cento nel 2008) ottenuti con l'esportazione. Un patrimonio che traina l'intero Made in Italy all'estero che puo' contare anche su ben 35 riconoscimenti per i formaggi ai quali - ha sottolineato la Coldiretti - viene destinato ben la metà della produzione di latte nazionale. Una produzione realizzata da oltre 1,8 milioni di vacche da latte in circa 45mila allevamenti che sono messe a rischio dalla insostenibile forbice dei prezzi tra la stalla e lo scaffale che - continua la Coldiretti - non consente piu' di coprire i costi. Una distorsione insostenibile che non è giustificata dall'andamento delle esportazioni di formaggi e latticini che nel corso del 2008 - conclude la Coldiretti - sono aumentate in valore del 4,3 per cento per 1,4 miliardi di euro, su un valore complessivo della filiera lattiero casearia di 22 miliardi di euro con 190mila occupati. (Fonte: Coldiretti)